In dieser Rebsorte schlummert großes Potential, das es zu wecken gilt. Geradezu einmalig ist das laute Fruchtaroma, gepaart mit der Spritzigkeit des Trollingerelternteils. Wichtig ist die angepaarte Restsüße, die in dieser Menge für den ganzen Körper einfach nötig ist. Das feine Mousse umgarnt die Zunge sehr vorsichtig und weckt somit das Wahrnehmungsvermögen. Diese eigenständige alte Rebsorte wird vorwiegend in der Region Baden-Württemberg angebaut.

Genussempfehlung:

Die Flasche sollte nach dem Transport einige Stunden ruhen. Sanft gekühlt, im Hauskühlschrank bei 8°C vorkühlen. Der optimale Genuss entfaltet sich bei ca. 10°C und nicht weniger. Die feinen, sanften und fruchtigen Aromen brauchen eine bestimmte Temperatur, um sich richtig entfalten zu können.

Muskattrollinger 0,75 l                            21 €
Muskattrollinger 0,375 l                          13 €
Alkooholfreier Traubensecco 0,75 l     11  €
Imperial 0,75 l                                            21 €

In dieser ganz besonderen Cuvée-Assemblage bilden vor allem Blanc de Noir gekelterte rote Traubensorten die Grundlage. Die Reifezeit auf der Hefe beträgt mindestens 9 Jahre. Die Auswahl der Grundweine und der Hefelagerzeit ergeben eine kristalline Perlage, wie Sterne am Firmament.

Zarte Eichennoten, gepaart mit reifen Äpfeln und einem Hauch von Bratapfel, daneben etwas Lakritz, ergeben eine sehr kräftige – geradlinige Struktur mit interessanter Nachhaltigkeit.

Genussempfehlung:

Die Flasche sollte nach dem Transport einige Stunden ruhen. Sanft gekühlt, im Hauskühlschrank bei 8°C vorkühlen. Der optimale Genuss entfaltet sich bei ca. 10°C und nicht weniger. Die feinen, sanften und fruchtigen Aromen brauchen eine bestimmte Temperatur, um sich richtig entfalten zu können.

Animus 0,75l     32€

Die Lage gehört zu den besten in Württemberg. Sie liefert die besonders ausgewählten optimalen Trauben für das Große Gewächs vom Riesling. Die Lage mit alten, von Trockenmauern geschützten Sandstein-Terassen liegt in einem kleinen Talkessel direkt unterhalb der Y-Ruine. Sie hat bis zu 60% Hangneigung und befindet sich im Alleinbesitz des Herzogs von Württemberg.

Die goldgelbe Färbung signalisiert eine hohe Reife des Traubenmaterials. Im Aroma tummeln sich Zitrus und Ananas, die von einer zarten Mineralität untermalt werden. Im Geschmack präsentiert sich der angenehm leichte Wein anregend, sanft vibrierend und zeigt ein delikates Fruchtspiel feiner Säure. Der Ertrag war stark reduziert. Nach einer selektiven Handlese wurde der Most lang und kühl vergoren. Der Jungwein lag dann noch länger auf der Feinhefe und tankt dabei Feinheiten.

Genussempfehlung und Wissenswertes:

Fischterrine, Garnelen, Krabben, Vitello tonnato, Quiche, Zwiebelkuchen, gedünsteter Fisch und auf der Haut gebratener Fisch sowie Gerichte mit Kalbfleisch.

Der Name „Stettener Brotwasser“ ist wohl auf eine Ende des 17. Jahrhunderts in Stetten lebende Hofdame zurückzuführen, die gerne Wein trank, aber ihren Konsum vor der höfischen Öffentlichkeit verbergen wollte. Also ließ sie sich den Krug, der für das „Brotwasser“ bestimmt war, mit Wein füllen. In den tunkte sie das Brot und konnte so auch Wein genießen und immer wieder einen Schluck vom „Wasser“ trinken. Es fiel aus, dass die Dienerschaft zum Nachfüllen des Kruges nicht zum Brunnen eilte, sondern in den Keller marschierte. Bald war es mit dem Ablenkungsmanöver vorbei und der Lieblingswein der durstigen Hofdame bekam den Namen Brotwasser.

Alkohol: 12,0 % vol.
Restsüße: 2,2 g/l
Säure: 5,5 g/l
Trinktemperatur: 8 bis 10 °C

Brotwasser 0,75 l     25 €

Der Untertürkheimer Mönchberg, einer der ältesten und besten Spitzenlagen Württembergs, liefert die Trauben für dieses Cuvée. Die Flur ist nach Süden ausgerichtet, ziemlich steil und profitiert vom schützenenden Stuttgarter Talkessel. Ein früher Austrieb ist hier normal. Das sorgt für eine lange Vegetationszeit und damit für eine sehr gute Traubenreife.

Lemberger, Merlot und Cabernet Sauvignon sind die Partner für diesen Wein, wobei der Lemberger das Niveau eines großen Gewächses hat und damit das „Tüpfelchen auf dem i“ darstellt, Die Weine werden zur zur Hälfte in neuen und gebrauchten Barriques 18 Monate ausgebaut. Sechs Monate vor der Füllung werden sie miteinander vereint, damit sie harmonisch und in Ruhe zueinander finden können.

Dieses Cuvée hat einen feinen animierenden Beerenduft. Im Geschmack ist ee kraftvoll, komplex und feurig mit viel Extrakt. Der Abgang ist beachtlich lang.

Genussempfehlung und Wissenswertes:

Der ausdrucksstarke Wein braucht als Partner ein gehaltvolles Essen. Zum Beispiel einen Rehbraten, gebratenes Lamm, ein Boeuf Stroganoff, Osso bucu oder ein nicht zu scharfes Gulasch.

Alkohol: 13,5 % vol.
Restsüße: 0,6 g/l
Säure: 4,9 g/l
Trinktemperatur: 16 bis 18°C

„Ducissa bedeutet im lateinischen Herzogin“

Ducissa 0,75 l     25 €

Bonaire ist ein kleines Inselparadies in der südlichen Karibik. Die Insel inspiriert durch ihre unberührte Natur, die Gelassenheit ihrer Bewohner sowie ihrem karibischen Flair. Einmal besucht, bleibt dieses kleine Paradies unvergesslich.

Im Zentrum von Rincón, der ältesten Siedlung von Bonaire,  liegt die Cadushy Distillery.  Ein Mekka für den abenteuerlustigen Genießer und neugierigen Reisenden. Hier wird Rom Rincón, das flüssige,  „Karibikfeeling“, hergestellt.

Die Cadushy Distillery wurde 2009 von der Familie Gietman gegründet. Master Distiller Eric Gietman, ein langjähriger Rum-Enthusiast, erschuf einen unvergleichbaren Rum getreu seinem Sprichwort „Drink Different“ und verwendete bei seiner Kreation nie zuvor verwendeten lokale Gewürze wie Yerba di Holé und den Kadushi Cactus. Rom Rincon ist rein, süß und würzig. Er wird nicht kaltgefiltert, um die komplexen und reichen Aromen nach der Destillation im Kessel zu bewahren.

Geruch: Sanfter süßlicher Duft von Karamell gepaart mit würzig, erdigen Charakternoten, mit weichem Nachklang von Piment und Orange.

Geschmack: Auf den anfangs kräftig würzigen Geschmack folgen sogleich weiche Noten von Nelke und Ingwer sowie frisch duftende Nuancen von Basilikum und Estragon. Die dunkle Zuckersüße wird durch die zugrunde liegende Trockenheit des Spirituosen fein ausgeglichen.

Genussempfehlung und Wissenswertes:

Diese besondere Köstlichkeit passt immer  - einfach ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis!

Rom Rincón 0,7 l     56 €

Für die optimale Atmosphäre und das gewisse Trinkgefühl komplettieren wir unser Getränkeangebot durch diverses Zubehör wie hochwertige Weinständer aus edlem Königsholz und aus Tigerauge gefertigte Weinstöpsel.

Weinständer Königsholz     94 €
Weinstöpsel Kugel                ab 68 €
Weinstöpsel                            ab 34 €